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奶酪蛋糕的做法

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奶酪蛋糕

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 4个

、

奶油奶酪 100g

、

牛奶 60g

、

黄油 30g

、

低筋面粉 50g

、

细砂糖 50g

、

白醋几滴

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
放入奶油奶酪、牛奶、白砂糖隔水加热，不断搅拌直至奶油奶酪融化待用。将四个鸡蛋蛋白、蛋黄分离，将蛋黄分别倒入搅拌后的奶油奶酪中，并搅拌均匀。再倒入低筋面粉搅拌至无粒状。
步骤2/5 点击查看大图
将分离出来的蛋白放置一个干净无水的器皿中，加入几滴白醋，用打蛋器搅拌三分钟后如图。
步骤3/5 点击查看大图
将搅拌好的蛋白分次拌入第一步完成的面浆中，轻轻搅拌均匀。将搅拌均匀的蛋糕面倒入已铺好油纸的模具中。
步骤4/5 点击查看大图
烤箱预热五分钟后，在烤箱底盘加入七、八成的热开水。放入蛋糕模具，180度20分钟后调成150度10分钟。
最后一步点击查看大图
出炉后即吃美味，也可放入水箱冷藏口感更佳。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-19

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