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焦熘肉片

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泰达心
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
嫩羊肉 300g
、
白糖 200g
、
米醋 70ml
、
酱油 30ml
、
姜末 少许
、
水淀粉 适量
、
食用油 适量
烹饪步骤
小贴士

1、上浆是为了锁住羊肉内的部分水分 2、炸制的过程注意调整油温，火力大小。将羊肉炸至外焦内酥 3、勾入芡汁后，与羊肉包裹均匀。并且颜色开始有反光亮度，说明芡汁内的淀粉加热成熟 4、可放些青椒点缀提味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-03-07

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