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如何用面包机做出完美土司

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Mi_manchi

面包机省时省力对于发酵相当给力，但揉面是一个问题：（单一一个揉面程序无法把面团揉到扩展阶段也就是“手套膜”。好比盖楼时钢架结构没搭好，到了发酵阶段无法支撑酵母产生的气体导致组织粗糙不松软。解决办法：泡面团法：不加黄油酵母提前将材料揉成一团，再启动揉面等流程。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
牛奶 200g
、
鸡蛋 25g
、
糖 50g
、
黄油（食用油） 35g
、
盐 2g
、
酵母（耐高糖） 3g
、
奶粉 15g
、
高筋面粉 300g
、
提子干/红枣/蔓越莓/燕麦 50g左右
烹饪步骤
小贴士

一定要注意火候，面包机烘烤温度太高，导致面包成品皮太厚；把面包重量设成最低、烧色最浅，才能得到“皮薄香软”的嫩土司这个配方老手也许会发现液体偏多，如果是和面手工来做的话，水太多面太稀会难以整形，但用面包机全程完成就没有这个问题，所以可以适当的多加液体，面包会比较松软，一般10%~20%，第一次先少加点

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-20

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