五仁月饼
中秋将至,家人都很喜爱吃五仁月饼,于是我第一次亲手做了五仁月饼
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步骤1/13
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转化糖浆、油、碱水调匀,倒入面粉中,和成面团,饧1小时。
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步骤2/13
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花生仁烤熟、核桃烤熟、杏仁烤熟、瓜子仁烤熟、黑芝麻、葡萄干、青红丝
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步骤3/13
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把花生仁、核桃仁、杏仁压碎。
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步骤4/13
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糯米粉用锅炒熟。
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步骤5/13
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倒入面粉拌匀, 放入植物油、白糖和水,用手搓匀搓透
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步骤6/13
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五仁馅搓到能攥起来就行了。
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步骤7/13
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做成每个50克的馅。
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步骤8/13
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把面团搓成长条,切成每个40克的剂子。
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步骤9/13
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按扁放入五仁馅,用手虎口慢慢向上推,最后把口收严实。
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步骤10/13
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做好6个一盘。放入烤盘中,烤箱160度预热,先烤10分钟。
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步骤11/13
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取出来刷蛋黄液,再烤20分钟 。
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步骤12/13
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取出来晾凉。刚烤出来的月饼皮比较硬,凉透搁置2天就回油了。
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最后一步
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这炉是没有刷蛋液的
1、转化糖浆是自己熬的,白砂糖加水小火煮40分钟左右
2、用花生油
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-21
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