1234糖醋排骨
糖醋排骨无人不爱,但厨房菜鸟们总把握不好糖醋口味的调配。这个1234糖醋汁可谓是最简单好记又美味的完美配比了。以前发过一篇糖醋龙骨的菜谱,今天再发一篇正经排骨的~ 1234是指料酒、醋、白糖和生抽的比例,简单好记。“酒醋糖酱”——我平时就这么记的,绝对不会忘。哈哈哈
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步骤1/5
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排骨下入沸水中焯烫,
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步骤2/5
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将血沫煮出后捞出锅。
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步骤3/5
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将料酒1tbsp、香醋2tbsp、细砂糖3tbsp、生抽4tbsp调成糖醋汁。
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步骤4/5
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热锅热油,下排骨、大蒜和生姜煸炒。
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最后一步
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倒入调好的糖醋汁,再加适量清水使之没过排骨。盖上锅盖小火焖煮1小时后大火收汁即可。
因为个人咸淡口味偏好不同,所以糖醋汁最好事先按比例调好装在小碗中。可以在烧排骨时先倒入一部分糖醋汁,排骨烧好出锅前再根据咸淡倒入剩下的糖醋汁。这样不仅能保持糖醋汁的完美比例,还可以调整咸淡。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-03-08
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