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脆甜爽口辣萝卜的做法

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脆甜爽口辣萝卜

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1小时以上 | 切墩(初级)

白萝卜 1根

、

粗辣椒面 50克

、

苹果半块

、

梨半块

、

白糖 50克

、

葱适量

、

姜适量

、

蒜末适量

、

味精适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将白萝卜洗净，不需去皮，这样吃起来更有嚼头；切成2公分左右的滚刀块，这样大小的萝卜块腌出的萝卜味道适中。
步骤2/12 点击查看大图
加入两勺盐，将萝卜杀出水，用辣椒腌制的时候才更容易入味，吃起来也更爽口。大约腌制半小时左右。
步骤3/12 点击查看大图
腌制萝卜的时间我们来处理腌制萝卜所用酱料，把苹果和梨去皮，切丁。
步骤4/12 点击查看大图
辣椒面放大碗内，加水把辣椒面调匀。
步骤5/12 点击查看大图
葱姜蒜末放进去。
步骤6/12 点击查看大图
加入白糖和少许味精。
步骤7/12 点击查看大图
放入苹果丁和梨丁，可以使腌制的萝卜更加的清香，爽脆。
步骤8/12 点击查看大图
把酱料搅拌均匀。
步骤9/12 点击查看大图
半小时候，萝卜腌制出不少的水。
步骤10/12 点击查看大图
将腌好的萝卜，用清水洗净，防止盐的味道盖过酱料的味道。将萝卜捞出，沥干水分。
步骤11/12 点击查看大图
酱料放入萝卜内。
最后一步点击查看大图
搅拌均匀，封上保鲜膜，放冰箱保鲜层，腌制24小时就可以了。

小贴士

1.要选用新鲜白萝卜，新鲜萝卜汁多唯美，吃起来更加爽脆。 2.萝卜不要去皮，吃起来更劲道；切成2公分左右的滚到块，腌制的时候能快速入味。 3.用酱料腌制之前，要用盐把萝卜杀一下水，这样处理过的萝卜吃起来更加的爽脆，而且腌制的时候更容易入味。 4.酱料中加入水果丁，可使腌制的萝卜有水果的清香，更加美味，同时口感更爽脆。

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发布于 2012-03-08

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