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红烧肉的做法

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红烧肉

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30–60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 500g

、

海天花雕料酒 50ml

、

八角 1个

、

桂皮 1小段

、

香叶 2片

、

生抽适量

、

老抽适量

、

冰糖适量

、

花椒 15颗

、

清水适量

、

生姜适量

、

香葱 2根

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
五花肉洗净后切成方块。
步骤2/10 点击查看大图
锅中放入冷水，加入肉块，再加入生姜片和花雕料酒煮开。
步骤3/10 点击查看大图
煮开5分钟后取出肉块用冷水冲洗干净。
步骤4/10 点击查看大图
炒锅中不放油开小火，放入生姜片和肉块煎至出油。
步骤5/10 点击查看大图
接着放入桂皮、花椒、香叶、八角继续小火煎至肉块基本出油完毕。
步骤6/10 点击查看大图
接着倒入生抽、老抽拌匀。
步骤7/10 点击查看大图
接着倒入花雕料酒拌匀。
步骤8/10 点击查看大图
最后加入冰糖，倒入适量水，开大火。
步骤9/10 点击查看大图
盖上锅盖，大火烧开后转小火煮30分钟左右，中途如果水干了，记得加开水进去。
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煮好后如果觉得淡了，可按照个人口味加少许盐，之后盛盘后撒葱花即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-22

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