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葱爆蛏子的做法

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葱爆蛏子

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1小时以上 | 配菜(中级)

蛏子 600g

、

香葱一把

、

大蒜若干

、

小尖椒 3根

、

姜 2片

、

料酒适量

、

胡椒粉适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
买回蛏子后，先用盐水泡一至两个小时，让它吐砂。
步骤2/6 点击查看大图
香葱葱白切段葱绿切末，小尖椒切碎
步骤3/6 点击查看大图
热锅热油，油温至7成热，放入姜、蒜片爆出香味
步骤4/6 点击查看大图
倒入洗干净的蛏子，迅速加适量料酒，盖上锅盖
步骤5/6
等料酒在国内蒸发后，倒入切好的葱白段和碎辣椒，不停翻炒
最后一步点击查看大图
最后调入适量胡椒粉和盐，翻炒均匀。盖上锅盖，大火把汤汁收干后，撒入葱花即可。

小贴士

蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-03-08

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