ABC酱汇口蘑茭白
ABC甜酱油是马来产的甜味酱油，主要应用于烧烤和蘸料。我在国内懒得去淘宝网购了，索性自己勾兑了一款。其实做法用料很简单，就是淡酱油，草菇酱油，红糖加水熬煮出来的，味道可咸可甜，完全按照自己的口感来调。还有之后会用到烤箱完成焗烤的工作。之所以不用炒锅是想让这几样食材充分吸饱甜酱油汁和通过烘烤的过程让食材被抽干些许水分，这样过后口感会比锅炒的口号q很多。这个菜可以作为牛排佐菜，可以做素食panini的内容，也可以之后调入芝麻油白芝麻和广式腊肠一起做蘑菇口味的煲仔饭，发挥想象一定会有惊喜。西餐的口味轻颜色轻，中餐的相对颜色和口味都要重。
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步骤1/8
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ABC酱的用料
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步骤2/8
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熬制ABC酱，有人最后会放些玉米淀粉，这个可以有，不过我没放。绝对不要放盐进去，永远不要事先调味。
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步骤3/8
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茭白切丁入油锅翻炒下
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步骤4/8
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加入熬制好的ABC酱，继续翻炒几下，不用炒熟
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步骤5/8
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蘑菇和胡萝卜切丁摆在深烤盘里，淋入橄榄油和一些ABC酱
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步骤6/8
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把茭白和蘑菇胡萝卜放在一起搅匀，入烤箱
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步骤7/8
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上下火，180度，10分钟，用木勺搅动下，继续烤，10分钟，再搅动，直到汁变稠！
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最后一步
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完活
我跟澳洲的大厨们学过ABC甜酱焗口蘑这道菜，感觉蛮好吃的，他们可没见过茭白啊冬笋之类的珍馐，可咱大中国多少物产啊，都可以有！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-09-23
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