雪衣豆沙
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10~30分钟
| 配菜(中级)
鸡蛋清，淀粉，面粉，豆沙
烹饪步骤
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步骤1/3
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蛋清去蛋黄分离，我这里用了四个鸡蛋
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步骤2/3
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一个方向打至泡发，像奶油一样，筷子能立住就可以。然后放入少许淀粉和面粉，比例1：1需要大量的时间，建议买来打蛋器ps:我步骤有点差错，这样打完蛋清再去做别的蛋清放久了会挥发掉，那样就白费力气了，所以一定要准备工作都做好再打蛋清
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最后一步
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然后把豆沙揉成小颗粒球，忘了留图，3/4g，沾上面粉。然后用鸡蛋清裹住，油温到位，下过翻一下就ok了，摆盘撒点白糖就可以了
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-09-25
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