蛋清去蛋黄分离，我这里用了四个鸡蛋

一个方向打至泡发，像奶油一样，筷子能立住就可以。然后放入少许淀粉和面粉，比例1：1需要大量的时间，建议买来打蛋器ps:我步骤有点差错，这样打完蛋清再去做别的蛋清放久了会挥发掉，那样就白费力气了，所以一定要准备工作都做好再打蛋清

然后把豆沙揉成小颗粒球，忘了留图，3/4g，沾上面粉。然后用鸡蛋清裹住，油温到位，下过翻一下就ok了，摆盘撒点白糖就可以了