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香辣肉丝的做法

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香辣肉丝

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这次切的真的是丝，瘦肉放冰箱大半天还没有结冻，最后慢慢的还是切好了。自己挺满意的。非常有耐心的做出一道好菜。

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瘦肉 200g

、

红椒 2个

、

青椒 2个

、

油适量

、

生抽 2勺

、

姜 3片

、

大蒜 3瓣

、

豆瓣酱 2勺

、

辣椒油一勺

、

料酒适量

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
瘦肉切丝，加入料酒，淀粉。腌制半小时。
步骤2/15 点击查看大图
两种辣椒都切丝。
步骤3/15 点击查看大图
取一个碗倒入六月鲜生抽。
步骤4/15 点击查看大图
然后加入豆瓣酱一勺。辣椒油一勺。料酒少许。兑成汁。
步骤5/15 点击查看大图
坐锅烧热放油。放腌制好的肉丝。
步骤6/15 点击查看大图
滑散至变色后马上装出待用。
步骤7/15 点击查看大图
将就底油炒香姜蒜出香味。
步骤8/15 点击查看大图
放辣椒丝下去翻炒均匀。
步骤9/15 点击查看大图
炒至发软2分钟左右。
步骤10/15 点击查看大图
放滑散的肉丝重新倒回锅里。翻炒30秒。
步骤11/15 点击查看大图
倒入刚才调好的汁。
步骤12/15 点击查看大图
翻炒均匀起锅即可。
步骤13/15 点击查看大图
成品。
步骤14/15 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

炒肉丝的环节要快。一变色就要马上装出。切肉丝可以先放冰箱冻一下比较好切。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-27

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