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冰皮月饼的做法

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冰皮月饼

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1小时以上 | 切墩(初级)

澄粉 50g

、

糯米粉 50g

、

低筋面粉 30g

、

白糖 30g

、

牛奶 185g

、

玉米油 25g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
一、澄粉、糯米粉、低筋面粉、白糖按比例放入一容器中
步骤2/9 点击查看大图
加入牛奶搅拌均匀
步骤3/9 点击查看大图
玉米油25克放进去搅拌至完全融合
步骤4/9 点击查看大图
保鲜膜覆盖好，上锅蒸25分钟，中途搅拌一次（当然，不搅拌也可以）
步骤5/9 点击查看大图
出锅后趁热揉，我一开始揉太烫了，就用容器装着隔凉水中冷却了下，然后放入食品保鲜袋里揉，这样不粘手还揉的好
步骤6/9 点击查看大图
凉后分团，我是50克的模具，面团和馅各25克
步骤7/9 点击查看大图
摊开冰皮，馅放中心，像包汤圆一样裹起来
步骤8/9 点击查看大图
放入模具压出来，放模具前裹上一点熟分，这样容易脱模
最后一步点击查看大图
漂亮吧？美美哒冰皮月饼好了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-28

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