【蔓德拉的厨房】什锦蛋派
这是一道营养,好看又喜庆的点心,而且能把冰箱里的边角余料都扫光,也可以做得小一点,配料相应地减少或变化自由,大家来试试吧。
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步骤1/7
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所有馅料切小丁
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步骤2/7
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炒成熟馅料
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步骤3/7
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所有的蛋分成蛋清和蛋黄,其中蛋清要放在无油无水的盆中,用打蛋器打发成小弯钩状,蛋黄搅拌均匀后加入4勺面粉,盐和味精。舀一勺蛋清到蛋黄糊中,搅拌均匀以后把蛋黄糊在倒回蛋清中,从下往上翻搅。
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步骤4/7
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这是做好的蛋清蛋黄面糊,这样的面糊在煎后会膨胀得很大。
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步骤5/7
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平底锅中加六勺油,待油热后倒入所有的面糊,等面糊固定成型以后平均撒入馅料,用中火煎至底可以翻转的程度。
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步骤6/7
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打开电磁炉,把整个平底锅翻转,蛋派整个地倒入平底的电磁炉上,续煎3分钟。用平铲小心地把蛋派移到大的平盘上。
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最后一步
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用锋利的面包刀切开成三角状,拿到餐桌上大家趁热分食。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-28
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