芋头笋干红烧肉
芋头是非常好的根茎食物,具体可以百度下,真是老幼皆宜的好东西。笋干买了很久了,泡了一天一夜,跟芋头一起烧肉,味道真是赞赞的!
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步骤1/8
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之前买的这种石笋干,需要泡制一天以上,否则会很干。
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步骤2/8
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切成小段后,又用水煮了5分钟。
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步骤3/8
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冰糖用油炒出糖色,注意火不能太大,否则糖容易炒熟。不习惯炒糖色的也可以忽略这步,炖肉时候加入糖就好了。
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步骤4/8
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糖色炒好,下入肉块翻炒。(可参考我那篇红烧肉做法的菜谱)
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步骤5/8
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肉要多翻炒,把肥油炒出来。烹入料酒,酱油,葱姜蒜,八角。把肉炒香。
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步骤6/8
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加入笋干也翻炒下入味,加盐、倒入适量水,多倒点水,至少炖1个小时。
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步骤7/8
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肉炖上半小时后加入切好的芋头块,再炖40分钟以上,直至芋头软烂入味,收汁,即可出锅。
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最后一步
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好香啊!肉香不腻,借着笋干的嚼劲,芋头吸收了肉香好好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-30
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