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虎皮鹌鹑蛋红烧肉的做法

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虎皮鹌鹑蛋红烧肉

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 500g

、

鹌鹑蛋 300g

、

生姜 3片

、

桂皮 1块

、

八角 2个

、

大蒜 3片

、

料酒 1勺

、

酱油、盐、鸡精

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
红烧肉切块洗净，冷水下锅煮。锅内放入姜片，八角，桂皮，料酒。
步骤2/11 点击查看大图
水沸腾后将肉捞出来。
步骤3/11 点击查看大图
五花肉放入锅中煸炒，表面变金黄色为止。
步骤4/11 点击查看大图
五花肉盛起来。
步骤5/11 点击查看大图
锅中放入少许油，加入白糖。
步骤6/11 点击查看大图
开火炒成红棕色并冒泡为止。关火（避免糊掉）
步骤7/11 点击查看大图
放入五花肉翻炒，迅速上色。加入生姜、蒜、红辣椒、老抽、花椒等。
步骤8/11 点击查看大图
炒3分钟后。加入水，盐，大火煮。
步骤9/11 点击查看大图
鹌鹑蛋煮熟剥皮备用。
步骤10/11 点击查看大图
倒入大量油，加入鹌鹑蛋。炸成金黄色为止。
最后一步点击查看大图
将五花肉盛出，加入鹌鹑蛋。放入电饭煲中蒸2小时。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-01

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