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姜撞奶的做法

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姜撞奶

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姜撞奶，源于珠三角一带民间传统美食，味道香醇爽滑，甜中带微辣，风味独特具有暖胃表热作用，有祛寒行血，美容养颜，止咳安眠之功效

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10~30分钟 | 切墩(初级)

老姜 50g（10ml左右汁）

、

牛奶 250ml

、

砂糖 40g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好材料备用
步骤2/9 点击查看大图
先把姜去皮洗净备用
步骤3/9 点击查看大图
切成小块放入搅拌机搅打成泥
步骤4/9 点击查看大图
再用纱布过滤汁液备用
步骤5/9 点击查看大图
将砂糖倒入牛奶中搅拌均匀后，放到电磁炉上加热，煮至牛奶四周冒小泡关火，放凉
步骤6/9 点击查看大图
牛奶放凉到70度左右，倒牛奶时，把碗提高，迅速把牛奶倒入姜汁中，一气呵成，4-5秒就要完成
步骤7/9 点击查看大图
马上盖上盖子，放置半小时凝固即可
步骤8/9 点击查看大图
凝固好的和双皮奶，豆花非常的像
最后一步点击查看大图
嫩滑的姜撞奶，放入冰箱冷藏后味道更佳

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-03

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