老公最爱--剁椒鱼头
老公最爱吃鱼,尤其喜欢吃剁椒鱼头;现在的饭店所用的材料真是不敢恭维,于是乎,我就亲手做给他吃。
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步骤1/7
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花鲢鱼头一个,洗净后用盐、料酒腌上,盐要多放一点,腌上一个小时,(我一般早上买来后就把鱼腌上,中午做)使其入味。
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步骤2/7
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将葱姜切成段,铺在盘子里。
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步骤3/7
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灯笼椒、大蒜,切成小粒备用。
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步骤4/7
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小葱切好,准备好剁椒和豆豉酱。
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步骤5/7
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锅里倒油烧热,放入灯笼椒,大蒜粒,豆豉,青剁椒酱翻炒;加一小勺糖,盐(根据自己的口味),鸡精。
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步骤6/7
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将腌好的鱼平铺在葱姜段的盘子里,然后倒上炒好的辣椒酱,洒上麻椒,锅里水烧开,将鱼盘放上蒸锅里蒸10分钟。
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最后一步
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将蒸好的鱼取出放上小葱,锅里倒油烧热浇在鱼上,香喷喷的剁椒鱼头就做好了,(如果喜爱吃辣,不用灯笼椒,用鲜的红剁椒)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-04
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