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酥脆曲奇的做法

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酥脆曲奇

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配菜(中级)

黄油 80g

、

糖粉 40-50g

、

低筋面粉 115g

、

动物淡奶油或全蛋液 42g

、

盐 1g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
室温下软化黄油
步骤2/13 点击查看大图
中低档把黄油打散
步骤3/13 点击查看大图
加入过筛的糖粉，继续搅打
步骤4/13 点击查看大图
搅打均匀后分两次加入淡奶油或全蛋液
步骤5/13 点击查看大图
刚加入淡奶油或全蛋液时黄油会比较散
步骤6/13 点击查看大图
再坚持搅打，黄油就会顺滑，每次加淡奶油或全蛋液时一定完全打顺滑后再加剩下的
步骤7/13 点击查看大图
打好后筛入低筋面粉
步骤8/13 点击查看大图
用刮刀搅拌至完全没有面粉颗粒
步骤9/13 点击查看大图
可以装在裱花袋里
步骤10/13 点击查看大图
也可以放在保鲜袋里，塑好型，放在冰箱里冷冻20分钟
步骤11/13 点击查看大图
可以挤成曲奇
步骤12/13 点击查看大图
也可以取出冻好的面块切成长条
最后一步点击查看大图
预热烤箱 170度 20-25分钟后期上色比较快要在烤箱旁看着（此方改自圆猪猪的皇家曲奇）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-05

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