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手撕鸡的做法

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手撕鸡

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每次买只整鸡回家炖着吃，感觉太没创意了，所以想多几种吃法，就把鸡腿和鸡胸脯剃下来再做两道，其他的炖着吃，这有一只鸡就能吃到三个口味了…这道菜是以蒸为主，最大程度的保留了肉的鲜美和营养，鸡选的是三黄鸡，肉质能加嫩滑

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切墩(初级)

鸡胸

、

香菜或者香菜

、

调料1：花椒、八角、干辣椒、葱段、姜片

、

蒜水（蒜切末用开水冲一下）

、

调料2:蚝油，香油，盐，味精鸡精，味极鲜

、

调味3:胡椒粉，葱段，姜片，料酒

烹饪步骤

步骤1/3
把鸡肉放入盘中，加入调料3，上锅蒸25分钟
步骤2/3
另起一个锅，锅热后放油，加调料1，炸出香味，把油留出来备用（只留油）
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鸡肉蒸好放凉，撕成丝，把炸好的油倒入，拌匀，放调料2，香菜或小香葱拌匀

小贴士

鸡肉在蒸制的过程中，盘子中不用放水，鸡肉会自己出汤

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-06

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