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千层蛋糕的做法

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千层蛋糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

糖粉 70g

、

鸡蛋（全蛋） 3个

、

蛋黄 3g

、

牛奶 520g

、

低筋粉 200g

、

黄油（没有可以用植物油代替） 40g

、

奶油 500g

、

白砂糖 60g

、

水果（火龙果、猕猴桃等）适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将糖粉和鸡蛋（包括蛋黄）搅拌均匀
步骤2/11 点击查看大图
倒入牛奶搅拌均匀，再筛入低筋粉搅拌均匀，然后倒入油搅拌均匀
步骤3/11 点击查看大图
将面糊过筛，粉粒用刮刀挤压
步骤4/11 点击查看大图
将滤还好的面糊盖上保鲜膜，冷藏30分钟
步骤5/11 点击查看大图
热平底锅，滴入少许油（最好用黄油），放上蛋糕模，在模内到入适量面糊，转动平底锅，使面糊均匀平铺模内
步骤6/11 点击查看大图
利用小勺子或其它稍薄的工具沿模划一下，就能取下模具，煎致起泡
步骤7/11 点击查看大图
将平底锅倒扣，倒出面皮晾凉，依次做完所有面糊
步骤8/11 点击查看大图
将白砂糖加入奶油中，打发奶油。拿一张面皮铺平，抹上打发好的奶油
步骤9/11 点击查看大图
继续放面皮，抹奶油，放面片，抹奶油，每隔2～3层可铺一点水果，一般煎面皮时容易中间厚，周围薄，所以可以用水果调节一下
步骤10/11 点击查看大图
按上一步依次放完所有面皮，就成这样子了
最后一步点击查看大图
再在上面铺上奶油，放点水果就好了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-07

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