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自制肉松的做法

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自制肉松

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自制的肉松安全放心，无添加剂，口味可以自己调节，做好的肉松用途广泛，方便携带，还是很有营养的美味小零食呢，这么好吃的美味，你动心了吗？

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1小时以上 | 配菜(中级)

瘦肉 500g

、

葱适量

、

生姜适量

、

八角适量

、

桂皮适量

、

花椒适量

、

生抽、老抽、耗油、盐、糖、色拉油

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把猪肉洗净，剔去筋和肥肉，切成小块。
步骤2/8 点击查看大图
把猪肉在开水里烫一下，用漏勺盛出，用水冲洗干净，重新放水和葱姜、八角、桂皮、花椒，烧煮至软烂。
步骤3/8 点击查看大图
煮好的肉捞出来控干，放在保鲜袋里用擀面杖敲打松散。
步骤4/8 点击查看大图
用厨师机搅拌功能把肉打松散（用和面的双刀），用面包机也可以搅拌肉松散。没有厨师机就用双手慢慢把肉撕成一丝丝的吧。
步骤5/8 点击查看大图
搅打成丝状的肉。放入生抽、老抽（量一定要少，不放也可以，否则炒制出来肉松发黑）、蚝油、盐、糖、色拉油、适量葱姜碎，在放到厨师机上搅拌均匀就行了。
步骤6/8 点击查看大图
把搅拌好的肉松放到不粘锅里，用中火开始炒制，用几根筷子代替铲子在锅里翻拌。
步骤7/8 点击查看大图
中途要一直不停地翻拌，大约25分钟接近要炒制好了，加入白芝麻再继续炒制。
最后一步点击查看大图
一直炒到水份收干，尝尝很脆、很酥松就可以关火了。炒制好的肉松用手一捏就可以捏成粉了，好酥松呀！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-07

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