是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
日式酱油炒面｜日食记的做法 点击查看大图

日式酱油炒面｜日食记

浏览 11.5万 · 收藏 2446 · 学做 13
将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

姜叔的日食记

第一次知道酱油炒面，是看的深夜食堂，后来在新宿某家不知名的小店吃了一次。那天，在已经吃了晚饭的基础上，一伙人夜宵点的酱油炒面，我吃完一份不够又叫了一份。牛河豚和寿司，有时不如一份炒面来的让人满足。 做炒面，最容易发生粘锅的问题，告诉你们一个祖传的小窍门，那就是—— 你需要一口不粘锅。 关于点缀品，喜欢辛口的可以放些红姜丝，有条件的可以像深夜食堂中撒的那种青海苔（我只有小超市买的海苔丝）。最后就是不要乱撒什么肉松啊，花生米啊，乖！
食材清单 加入采购清单
面条 2人份
、
培根 2条
、
鸡蛋 1个
、
生抽 2勺
、
老抽 1勺
、
酒 2勺
、
糖 半勺
、
青椒 一半
、
胡萝卜 一半
、
洋葱 一块
、
包菜 一把
、
海苔丝 少许
烹饪步骤
小贴士

关于荷包蛋如何可以煎得漂亮，有很多种方法，觉得微博上健身厨男的做法最适合初学者：①将不粘锅烧的很热（利于蛋白迅速凝固不乱流）；②磕入鸡蛋后转小小火（防起泡产生及蛋底过焦）；③盖上锅盖小火慢煎30多秒（形成烘烤氛围，加速蛋液表层凝固）；④关火，焖它3～5分钟（视自身对蛋黄状态要求）。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-07

换个做法

日式酱油炒面的其他做法

日式酱油炒面的相关分类

炒面 日本料理 清蒸桂鱼 棒棒糖 葱烧海参 芥末虾球 更多

日式酱油炒面的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”
取消 允许