地三鲜
特色东北菜，小时后奶奶老给我做，我做的总是做不出奶奶的味道，但我想多做几次经验应该会更丰富的，这一次比前几次做的成功多了，但仍有不足之处，吸取经验是土豆炸的有点欠火候，吃着芯有点夹生，茄子炸的有点老，后面一炒就碎了！
-
步骤1/11
点击查看大图
土豆，茄子洗净后切小块备用，注意不要切的太小，因为一会过油后会缩小的
-
步骤2/11
点击查看大图
青红椒洗净后切片备用
-
步骤3/11
点击查看大图
葱姜蒜切碎后备用
-
步骤4/11
点击查看大图
五花肉切片后加入生粉，生抽，料酒，盐，花椒粉抓匀后腌制10分钟
-
步骤5/11
点击查看大图
现在做菜提倡少油，但炸茄子很费油，奶奶告诉我秘方：1茄子切好后在水用浸泡,2茄子加入淀粉裹匀
-
步骤6/11
点击查看大图
锅里放适量油，烧开后先炸土豆块，因为土豆块不吸油，变黄后捞出
-
步骤7/11
点击查看大图
随后在锅中加入茄子，休息不断翻滚搅动，避免粘锅，颜色变黄后捞出，休息不要炸太熟，6成熟差不多，太熟了一会还要炒容易搅碎
-
步骤8/11
点击查看大图
炸好的茄子和土豆块
-
步骤9/11
点击查看大图
我碎后还把青红椒也过了一遍油，颜色更好看
-
步骤10/11
点击查看大图
处理五花肉，在锅里剩下的油里加入腌制好的肉，翻炒变色后加入盐，老抽，最后加入开水将肉煮熟
-
最后一步
点击查看大图
最后将葱姜蒜加入爆香，再加入准备好的茄子土豆块，青红椒翻炒，加入盐，花椒面，蚝油调味后盛出装盘！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-10-07
地三鲜的其他做法
地三鲜的相关分类
地三鲜的相关推荐
-
蒜蓉油麦菜（快手菜）
57610人看过 -
虾仁茄汁菜花
110076人看过 -
#夏日素食#凉拌苏子叶
790243人看过 -
上汤娃娃菜
38015人看过 -
韭黄蛤蜊炒肉丝
31667人看过 -
百合莲子银耳黄豆浆
73416人看过 -
山药猪肉馄饨
44546人看过 -
香菇油菜
43298人看过 -
麻辣小龙虾
9859人看过 -
西葫芦培根炒鸡蛋
53091人看过 -
【蓑衣黄瓜】凉拌了个瓜
324185人看过 -
十分钟快手菜～韭香蛋饼
558472人看过
