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虎皮尖椒的做法

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虎皮尖椒

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10~30分钟 | 切墩(初级)

肉馅 250g

、

尖椒 6个

、

大葱少许

、

姜少许

、

酱油

、

胡椒粉

、

料酒

、

鸡精

烹饪步骤

步骤1/7
第一，尖椒去籽和里面的丝
步骤2/7
第二，肉馅里面放上葱姜，大概一到两勺的料酒，一勺的生抽（海鲜酱油也可以），胡椒粉，然后顺时针搅拌上劲（搅拌要一直按照一个方向）
步骤3/7
第三，把肉馅放入尖椒中，尽量填充满
步骤4/7
第四，平底锅里放入少量油，热锅凉油放入塞好肉馅的尖椒，小火煎至尖椒变软
步骤5/7
第五，锅里放入酱油（一般的酱油可以、或者生抽，或者海鲜酱油），如果觉得颜色不深可以放一点老抽，然后放入热水，与尖椒基本持平就可。【特别注意，放入酱油先不要多，放入热水以后，尝一下汤汁，觉得不咸可以再追加少许酱油，酱油一下放多的话收汁会越来越咸，而且肉里已经调过味道了】
步骤6/7
第六，大火开锅，转小火盖上盖子，咕嘟10分钟左右，然后再转大火收汁，注意不要收干，收浓就好
最后一步
第七，出锅前可以放上少许鸡精，也可不放，这个按个人喜好就好

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-08

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