甜咸豆腐脑|日食记
两根油条,一碗豆花 无法割舍的晨之美。
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步骤1/6
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100g黄豆泡一晚(或至少4小时)捞出,加1000ml水,搅拌机打成糊。
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步骤2/6
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用干净布袋过滤,弃豆渣,汁备用,捞出浮沫,入锅小火煮。
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步骤3/6
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边搅拌边捞去浮沫,趁烫(90度左右)倒进放了2g内酯(某宝搜葡萄酸内酯,十几块钱一大包)的大碗中,加盖,静置片刻。
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步骤4/6
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凝固成型,嫩嫩的。
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步骤5/6
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咸***请加生抽、榨菜、虾皮、紫菜丝、香菜、葱花和辣椒油。
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最后一步
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甜***看过来。(讲究一点将黄糖浆浇在豆腐脑上。没有黄糖的直接撒白糖也很好吃。口感嫩嫩的像布丁。)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-08
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