红烧猪蹄
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步骤1/7
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先来张调料全家福,大家对照这些买就行了
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步骤2/7
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猪蹄剁碎,放入水中紧一下,把血和飘零紧出来。
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步骤3/7
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猪蹄洗干净沥干备用
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步骤4/7
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葱姜蒜切末备用
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步骤5/7
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锅里加油,油微热后转小火放入冰糖熬制,注意火别太大,不然糖会糊
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步骤6/7
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当糖化掉后,放入猪蹄儿均匀翻炒上色。加葱、姜、蒜、大料、桂皮、花椒、干辣椒翻炒出香味后,加红烧汁(调味)、生抽(调味)、老抽(上色)、料酒翻炒均匀。加老汤或开水烧开,加盐调味。然后倒入电压力锅。压力70,炖一小时,或者高压锅炖1.5小时。
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最后一步
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炖好后倒回炒菜锅中大火烧开,然后加调好的水淀粉收汁,就能出锅了。
买猪蹄的时候叫卖家剁碎,这样入味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-09
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