香辣蟹
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步骤1/5
刷螃蟹,将螃蟹脏的部分去掉
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步骤2/5
腌制,将梭子蟹切半,稍微撒些白酒腌制10分钟
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步骤3/5
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过油,用平底锅煎螃蟹,变红即可,下锅前螃蟹露肉部分沾些面粉,这样防止蟹黄外露
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步骤4/5
爆炒螃蟹,放少许油炸花椒,大料,辣椒,大蒜爆香,放香芹及洋葱炒香,倒入一整袋麻辣香锅调料,中火翻炒,然后倒入炸好的螃蟹,翻炒至每只螃蟹都裹上酱汁,再入从葱姜爆炒1分钟,因为螃蟹已被煎过,不要炒太久,致使蟹肉变老
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最后一步
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最后放入香菜,盖锅盖焖一分钟在一次入味!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-09
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