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五彩鸡蛋卷的做法

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五彩鸡蛋卷

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很日式的做法，用了很多的蔬菜，色彩缤纷，不仅有营养而且很好看。卷的技巧需要慢慢熟练，做好了不仅是一道好菜也是放入便当的好材料。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 3个

、

胡萝卜 40g

、

青椒小的一个

、

小银鱼（有的话） 40g

、

玉米粒 20g

、

冷水 50g

、

酱油 5g

、

味淋（没有用料理酒代替） 5g

、

糖 5g

、

色拉油 5g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
蔬菜切碎。
步骤2/13
胡萝卜用微波炉微1分钟左右。咦？我照那照片去哪儿了……
步骤3/13 点击查看大图
我用的这个沙丁鱼幼苗的小银鱼，可以用祖国的普通小银鱼或是虾皮也不错，主要为了颜色和补钙，补好了钙好处多多，比如可以像我这样灵活自如的玩手机上菜谱..
步骤4/13 点击查看大图
把所有的蔬菜小银鱼等材料放入鸡蛋，然后放入所有的调料包括水，认真的调匀。
步骤5/13 点击查看大图
锅里放入油，等锅热到可以用手摸，哟！挺烫也能摸的温度（得煮妇的手，那男人和没做过饭小姑娘的手就不好说了）。我用的方锅，圆锅其实也可以做，我婆婆就用圆锅做。
步骤6/13 点击查看大图
倒入1/4左右量的鸡蛋液体，摊平。
步骤7/13 点击查看大图
哎呀妈，难度来了。看到表面的鸡蛋开始要固定，马上开始从前把卷。
步骤8/13 点击查看大图
卷......姐知道你紧张，但是要放松...卷。
步骤9/13 点击查看大图
哎呀妈，终于卷上了，等整体凝固些结实了。
步骤10/13 点击查看大图
把它移到前端。
步骤11/13 点击查看大图
接着倒入同等量的鸡蛋液，像刚才一样再卷。
步骤12/13 点击查看大图
这样接连做三次就卷成这个程度了。开始比较难卷后边回容易些。
最后一步点击查看大图
切好盛盘，可以照相了....

小贴士

做的时候火要适中，不能太小，会卷不漂亮。最好分3-4次倒入，分的次数越多越不容易卷好。我做的偏甜，大家可以把味道做成自己喜欢的，麻辣的怎么样...我是教大家一个想法和做法，剩下的创造就靠自己了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-12

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