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斑马纹酸奶戚风蛋糕的做法

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斑马纹酸奶戚风蛋糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 170g

、

鸡蛋 5只

、

牛奶 65g

、

酸奶 100g

、

泡打粉 4g

、

玉米淀粉 12g

、

可可粉 15g

、

花生油 70g

、

糖（蛋黄里） 40g

、

糖（蛋白里） 60g

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
蛋黄蛋清分开两个无油无水的盆子里，蛋白放一边，蛋黄里加入糖搅拌均匀，加入牛奶，酸奶，油
步骤2/20 点击查看大图
搅拌均匀加入泡打粉和淀粉
步骤3/20 点击查看大图
搅拌均匀加入面粉
步骤4/20 点击查看大图
再搅拌均匀
步骤5/20 点击查看大图
蛋清用电动打蛋器打发起泡沫，加入20克糖
步骤6/20 点击查看大图
打发发白，再加入20
步骤7/20 点击查看大图
出纹路，再加入20
步骤8/20 点击查看大图
打发到拿起出尖角
步骤9/20 点击查看大图
取三分之一蛋白加入蛋黄糊，炒菜的方式从底部翻拌，不要乱搅拌
步骤10/20 点击查看大图
再取三分之一，一样的方法翻拌
步骤11/20 点击查看大图
再把拌好的加入剩下的蛋白里
步骤12/20 点击查看大图
这样
步骤13/20 点击查看大图
翻拌好的蛋糕糊，分两个容器，这时烤箱预热140度上下火
步骤14/20 点击查看大图
其中一盆加入15克可可粉，快速翻拌好，以免消泡
步骤15/20 点击查看大图
这样
步骤16/20 点击查看大图
拿两个汤勺，一勺白色糊，一勺可可糊
步骤17/20 点击查看大图
明白不，140度上下火一小时
步骤18/20 点击查看大图
出炉后立马倒扣，凉了之后拖模具
步骤19/20 点击查看大图
稍微有点裂，可以下次三克泡打粉试试
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超级好吃哦，微信971840924

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-13

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