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蜜豆南瓜小面包的做法

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蜜豆南瓜小面包

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这款蜜豆南瓜小面包里的蜜豆也是自己动手制作的，我总是感觉直接买回来的太甜了！

食材清单加入采购清单

高筋面粉 270克

、

南瓜泥 90克

、

牛奶 60克

、

鸡蛋 50克

、

白砂糖 40克

、

酵母 3克

、

食盐 3克

、

黄油 20克

、

蜜豆 270克

、

红枣 2颗

、

全蛋液适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好主要食材。
步骤2/12 点击查看大图
先将鸡蛋、南瓜泥和鲜奶放进面包桶里，再将高筋粉放进去，最后放食盐、白砂糖和酵母，盖盖。开启揉面程序15分钟，15分钟之后暂停一下。
步骤3/12 点击查看大图
开启揉面程序15分钟之后，再把黄油片放进面包桶，再开启揉面程序15分钟。
步骤4/12 点击查看大图
15分钟之后，将面团收圆，放在发面盆里，盖上盖子，室温发酵。（盖上保鲜膜，室温发酵。）
步骤5/12 点击查看大图
面团发至两倍，检视一下：手指蘸粉戳洞后，面团不塌不下馅就说明发酵好了，反之就需要延长发酵时间。
步骤6/12 点击查看大图
将发酵好的面团分成9份，揉圆后盖上保鲜膜醒15分钟。
步骤7/12 点击查看大图
将醒好的一个面团擀成小圆片，包入准备好的蜜豆馅儿（每个约30克蜜豆），收口捏紧朝下。
步骤8/12 点击查看大图
用粗棉绳略松的绑成六道，切记棉绳不要捆绑的太紧，因为面团还要二次发酵。
步骤9/12 点击查看大图
在二次发酵好的面包坯表面，刷上鸡蛋液。
步骤10/12 点击查看大图
烤箱上下火180度预热10分钟。
步骤11/12 点击查看大图
将刷好蛋液的蜜豆南瓜小面包坯放入烤箱中层，上下火180°烘烤15分钟左右至表面呈均匀的金黄色即可出炉。
最后一步点击查看大图
等小面包出炉后，稍微晾凉，拆掉棉绳，将红枣当成南瓜蒂插入小南瓜面包中，即可！成品图竖图

小贴士

南瓜蒸制时要密封好，不要吸取多余水分，牛奶量不要一次性加入，需看面团状态酌情增减。因各烤箱温度情况不同，请根据自家烤箱调整适合的温度和时间。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-13

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