【私房红烧香辣罗非】
昨晚突然想吃香辣鱼,但又不想吃得油油的,所以来个清爽的做法,也算是自己的Diy吧,【私房红烧香辣罗非】,用罗非做红烧还是很不错,罗非只有一条主骨无鱼刺,吃着方便可以大口大口的往嘴里送!倍儿爽!一起来吧!今晚用不粘平底锅煎鱼,零难度零技巧!时间火力都写得灰常详细!有些朋友说做鱼有难度,做得好吃就更有难度!其实不然!我挺爱吃鱼的,喜欢吃鱼的朋友可以一起来互动,相互学习!也有一些我自己私房的做法,会陆续分享给大家!
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步骤1/4
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把鱼洗净去掉鱼肚内的黑膜,两边各均匀撒上1味勺盐腌制10-15分钟,把其它配都准备好待用;平底锅煎鱼是零难度的,选择火锅档第三档煎,热锅倒入花生油烧热后放入鱼儿,接着放入姜片,鱼儿一放入锅中就不要动了喔,要煎致金黄时才能翻动鱼儿,用时至少5分钟,最好是8-10分钟一面,期间可以用锅铲按压一下鱼身,让鱼儿的那面与煎锅充分接触,时间到用锅铲轻轻推一下鱼儿,如能轻松推动,证明鱼儿这面己煎至金黄,可以翻面煎另一面,翻面注意鱼尾巴别折断了,两面如同煎至金黄待红烧。
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步骤2/4
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当鱼儿两面煎至金黄后,放入蒜蓉煎香后,加入花椒,干辣椒,葱头,菜脯,(罗卜干),煎香一下后加入水120g,生抽,鱼露,白糖,料酒,加大一档的火力煮至汤汁收干至1/2的汤汁加入木姜子油即可,此时汤汁己浓酬可不加芡水了,准备出锅开吃了。
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步骤3/4
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成品图
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最后一步
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成品图,出锅装盘了,没有大的白盘,不然着会更美。
用其它鱼也可以喔,按自己的喜好就好!辣味自己调整喔,我这个是微辣。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-13
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