奶油焦糖布丁(12只布丁瓶量)
做过好多次了,感觉这个配方最成功!牛奶加热用到了意式咖啡机的牛奶打沫功能!很爽!
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准备好所有用料首先开始熬制焦糖液,焦糖布丁的关键是焦糖液的火候要掌握好!把砂糖放入锅中,加凉水以把砂糖完全弄湿为准。加多了增加熬制时间哦!
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电磁炉温度设定160度,熬制五分钟左右。
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然后把电磁炉温度调到100度,糖浆成红褐色后关火加入50ml事先准备好的开水。
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再将淡奶油,牛奶,和蛋液用的砂糖混合倒入量杯中。
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在打入4只鸡蛋,看照片是两只
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牛奶加热用意式咖啡机打沫功能,注意温度别超过75°省时省力超级爽!
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混合牛奶液和鸡蛋制成蛋液。加入香草精,过滤,齐活!
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烤盘加一厘米左右的水,最好是事先准备的开水,先倒入焦糖液以没过布丁平底为好,然后加入过滤完的蛋液装瓶。
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放入烤箱中下层,烤箱上下温度150°设置25分钟,如果烤盘加入的是凉水温度应增加到35分钟以上,本人喜欢加入开水!
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出炉的状态!是不是很有食欲?
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最后一步
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包装完状态!可以随时享用美味的焦糖牛奶布丁了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-13
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