五瓣花小清新蛋糕

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五彩斑斓的韩式裱花蛋糕，美的让人都舍不得下口。我也是韩花迷之一，但是奶油霜的味道，少量可以，太多会觉得有些腻，所以做了这款五瓣花蛋糕。这个蛋糕底用的是8寸拜拜蛋糕（也就是7寸中空的量）的胚子。拜拜蛋糕，太好吃了，做过一次以后，就一直在用。

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1小时以上 | 配菜(中级)

低粉（拜拜蛋糕） 100g

、

色拉油（拜拜蛋糕） 40g

、

蛋黄（拜拜蛋糕） 85g

、

蛋白（拜拜蛋糕） 170g

、

白砂糖（拜拜蛋糕） 85g

、

牛奶（拜拜蛋糕） 70g

、

奶油霜适量

、

色素适量

、

淡奶油 1升

、

糖适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
色拉油40g与牛奶70g混合后搅拌均匀
步骤2/12 点击查看大图
然后加入蛋黄，搅拌均匀
步骤3/12 点击查看大图
低粉100g，过筛后加入蛋糊中，翻拌均匀后放一边备用。
步骤4/12 点击查看大图
打发蛋白，85克糖分三次加入蛋白，蛋白打至中性偏干（拉出弯钩状）
步骤5/12 点击查看大图
取1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀，再将面糊全部倒入剩余的蛋白中，用刮刀切拌均匀。翻拌好以后入模。
步骤6/12 点击查看大图
烤箱预热170度，下层40分钟，注意盖锡纸，大家各自按照家里烤箱温度调整。把模具轻轻在桌子上震几下，把里面的大气泡震出，一些可以看到的气泡，如果没震掉，可以用牙签轻轻划几下，然后在左右轻晃摇均匀。蛋糕烤好晾凉后脱模。
步骤7/12 点击查看大图
把蛋糕分割，按照自己的喜好，分成3片或者4片都可以
步骤8/12 点击查看大图
准备好夹心用的水果
步骤9/12 点击查看大图
打发奶油，蛋糕+奶油+水果+奶油+蛋糕，这样的摆放顺序。夹层用的奶油，打硬点没关系，但是抹面用的奶油一定不能过硬，不然会越抹越粗糙。抹面抹好后冷藏。冷藏后，用小抹刀，在温水里浸一下，再修饰下表面，让蛋糕表面更光滑。
步骤10/12 点击查看大图
奶油霜装袋，准备裱花。这个蛋糕用到的就是五瓣花，三能金烤盘，裱3盘这样的五瓣花，就差不多了。大的五瓣花用104，小的五瓣花用102，然后根据自己的喜好，调色。我主要就用了本色，然后还有粉色，紫色，色素都用的很少，比较淡雅。五瓣花做好以后，点上花心，冰箱冷冻，冻硬后摆放到蛋糕上装饰。
步骤11/12 点击查看大图
装饰的时候，把自己认为比较好看的花朵放在最上面。一些碰上或者不满意的画可以放在下面。
最后一步点击查看大图
这是后来做的双层的五瓣花蛋糕