鲜虾牛肉包子

浏览 6.4万 · 收藏 452 · 学做 3

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

每一口都是大满足……

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

牛肉 250g

、

鲜虾 24只

、

鸡蛋一个

、

香菇 15朵

、

大白菜半颗

、

调料：

、

盐适量

、

料酒适量

、

生姜适量

、

五香粉适量

、

黑胡椒粉适量

、

肉桂粉适量

、

食用油 50ml

、

面皮：

、

水 270ml

、

酵母 2g

、

面粉 500g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
酵母用40°C的温水调匀，倒到面粉里，先用筷子搅拌
步骤2/12 点击查看大图
再用手揉成光滑的面团，盖上湿布温室发酵
步骤3/12 点击查看大图
面团发酵的时间可以来制作馅料。上锅煮一锅开水把大白菜放下略焯一下水（半分钟）捞起放到凉水里，过凉后捞起挤掉一点水分，不要挤得太干，切碎
步骤4/12 点击查看大图
把切碎的白菜、香菇、牛肉、鸡蛋混合加入各种调料，充分搅拌使牛肉吸收水分
步骤5/12 点击查看大图
牛肉馅料拌好，鲜虾去壳备用
步骤6/12 点击查看大图
面团中间按一下，不反弹就表示发好了
步骤7/12 点击查看大图
分成小剂，每一个都充分揉匀再擀皮，粘手可以些加面粉揉
步骤8/12 点击查看大图
擀好的皮，中间后边皮薄，然后放上馅
步骤9/12 点击查看大图
包起来
步骤10/12 点击查看大图
包好后二次醒发（这天醒15分钟左右，天冷时间略长）
步骤11/12 点击查看大图
包子蒸好了，做了12个大包子
最后一步点击查看大图
成品