来来来，看过来，新疆炒米粉
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步骤1/6
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肉洗净，切丝，用少许料酒、盐、酱油、胡椒粉、花椒粉腌制十五分钟，入味
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步骤2/6
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胡萝卜切丝，葱切段
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步骤3/6
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芹菜切段
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步骤4/6
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备:俾县豆瓣酱、甜面酱、鸡肉炒米粉酱
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步骤5/6
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少许油入锅，先炒鸡肉，鸡肉放点淀粉入锅炒不易粘锅，不用调料，翻炒变色即可
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最后一步
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放入酱，翻炒出红油放葱炒出味儿，下胡萝卜、芹菜，翻炒断生后下米粉，几分钟后可出锅，洒点鸡精调味。因为前面的调料已经足够，所以后续不需要加盐和酱油
米粉用的是江西麻姑米粉，乌鲁木齐应该只有水泥厂雅南高第小区门口的金桥超市有卖。按照说明煮三分钟加盖闷七分钟，另锅凉水泡粉，这样，炒出来的米粉不是糊糊状，会比较好看又好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-10-17
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