咸蛋黄酿叉烧
第一次做咸蛋黄叉烧,肥肉和咸蛋的组合,竟然可以如此美妙。塞了咸蛋黄的叉烧中间有一朵金黄色的咸蛋芯,看上去比普通叉烧要养眼,金黄的咸蛋黄和脆爽的叉烧形成对比,层次和口感更加丰富,咸蛋黄还有化腻功效。
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步骤1/6
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准备五花腩肉和咸蛋黄,洗干净备用。
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步骤2/6
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用干净的剪刀从五花肉的一端往里剪一些肉出来,挖一个长长的洞,把咸蛋黄一个个酿进去。酿好的五花肉用牙签把那个小口封起来,不让咸蛋跑出来。
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步骤3/6
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将生抽、蚝油、蜂蜜、料酒、蒜蓉姜末混合成叉烧汁把酿好的五花肉放入,放冰箱冷藏腌制三个小时入味。有时间可以腌制久一点。
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步骤4/6
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锅里放入一碗油,烧至七成热,放入腌制好的五花肉,小火煎十五分钟,在煎的过程中要不断地翻。
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步骤5/6
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煎好的五花肉放凉,切成0.5cm厚的片。
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最后一步
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切好后摆在盘子上,淋一些之前腌制的酱汁,放入锅里蒸十五分钟即可。
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发布于 2015-10-18
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