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杯子蛋糕的做法

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杯子蛋糕

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妈妈很喜欢吃杯子蛋糕。烤了这么久终于掌握好用量。不甜不腻。非常健康的蛋糕。重点是很享受制作的过程。

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切墩(初级)

低筋面粉 100g

、

鸡蛋 3个

、

牛奶 35g

、

温水少许

、

白砂糖 50g

、

植物油 25g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好材料。我把牛奶和植物油已经混合均匀了。给材料来张全家福。
步骤2/12 点击查看大图
打发全蛋。取一个大一点的盆。里面装少许温水（不烫手就行）把装鸡蛋的盆放到大盆里，隔水打发。砂糖分四次加入。开始打发要用高速档。
步骤3/12 点击查看大图
这种状态说明你离成功不远了。再打一会变的再黏稠一点时转到低速档继续。（我用了40g的砂糖也把全蛋打发了。如果想吃甜点的可以再加10-30g的砂糖没问题）
步骤4/12 点击查看大图
提起打蛋器，画8字。能持续不消失就说明打发成功了。或者拿一根牙签，放在里面能立住不倒说明打发好了。
步骤5/12 点击查看大图
把筛好的面粉分三次加入打发的蛋盆里，快速翻拌至均匀。
步骤6/12 点击查看大图
这是翻拌均匀后的样子。
步骤7/12 点击查看大图
取少量翻拌好的面糊放到牛奶油盆里，同样翻拌均匀。
步骤8/12 点击查看大图
翻拌成这样子后倒回面糊盆里，翻拌均匀。面糊就做好了！
步骤9/12 点击查看大图
把裱花袋套在杯子里，倒入面糊。如果嫌麻烦直接可以倒模了。
步骤10/12 点击查看大图
这些面糊可以烤12个小蛋糕和3-4个正常杯蛋糕。烤箱预热180度。下层烤20分钟。
步骤11/12 点击查看大图
出炉啦～今天烤了很多
最后一步点击查看大图
也可以用模具烤。很可爱。

小贴士

鸡蛋要选择常温的。最好是隔水打发全蛋，这样非常容易成功。面糊一定要用翻拌的手法，切记不能转圈搅匀。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-18

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