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超详步骤—香辣豆豉肉沫金针菇的做法

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超详步骤—香辣豆豉肉沫金针菇

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一次偶然的尝试，用家中的香辣豆豉酱做出了这个口味儿，非常的下饭，减肥什么的都不想啦，新手也很好学，快来试试吧，金针菇再也不是火锅汤类的专属啦！

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切墩(初级)

金针菇 500g

、

肉沫 100g

、

香辣豆豉酱适量

、

葱丝两段

、

干红辣椒 8个

、

生抽 15ml

、

料酒 10ml

、

老抽适量

、

白糖 5g

、

白胡椒 3g

、

孜然 10ml

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备肉馅儿。
步骤2/16 点击查看大图
辣椒剪成段。
步骤3/16 点击查看大图
准备两段葱，切丝备用。
步骤4/16 点击查看大图
我用的李锦记香辣豆豉酱，当然你也可以换成别的，喜欢的就行，比如老干妈女神啦
步骤5/16 点击查看大图
10到15毫升料酒，倒入肉馅里。
步骤6/16 点击查看大图
放入白胡椒3克。
步骤7/16 点击查看大图
10毫升生抽。
步骤8/16 点击查看大图
肉馅儿搅匀，腌制小会，金针菇洗净晾干，撕开备用。
步骤9/16 点击查看大图
锅中备油，放入肉馅儿
步骤10/16 点击查看大图
炒至变色，微微焦，不要那么多水分，盛出来备用。
步骤11/16 点击查看大图
锅中留少许底油，放入葱丝和红椒段，炒香。
步骤12/16 点击查看大图
放入处理好的金针菇。
步骤13/16 点击查看大图
煸炒到金针菇变软后，放入刚才炒好的肉末。
步骤14/16 点击查看大图
加入一大勺香辣豆豉酱。
步骤15/16 点击查看大图
翻炒均匀，加入少许白糖提味儿，根据上色情况可以适当添加少许老抽，也可以不放。
最后一步点击查看大图
最后，放入一大勺孜然撒匀，翻炒几下就可以出锅啦！超级香喷喷哦

小贴士

一定要把水份炒干，有烧烤的感觉哦。不吃辣椒的可以把干红辣椒换成香葱碎，快出锅时候放，一样美味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-18

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