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辣炒蛤蜊的做法

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辣炒蛤蜊

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切墩(初级)

蛤蜊 500g

、

小米椒 4个

、

青椒 1个～3瓣

、

大蒜

、

姜 2片

、

盐适量

、

料酒

、

蚝油半勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
清洗蛤蜊，蛤蜊买来放在盐水里浸泡2个小时，里面放姜片可将蛤蜊的泥沙吐出来。
步骤2/5 点击查看大图
将配料切小段备用
步骤3/5 点击查看大图
锅里倒入适量油，小火将姜蒜和辣椒煸香。
步骤4/5 点击查看大图
转大火，倒入蛤蜊翻炒片刻，待蛤蜊全部开口倒少许料酒和盐，准备起锅前加入蚝油，翻炒均匀就可以出锅装盘啦！
最后一步点击查看大图
蛤蜊不能炒太久，大火爆炒能保持肉质鲜嫩。

小贴士

选择蛤蜊的时候一定要选会开口吐水的，那就是新鲜的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-18

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