清蒸鲈鱼
鲈鱼肉质鲜嫩,如果吃腻了红烧的,可以换换口味哦!
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步骤1/7
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1.鲈鱼洗净后两面用刀斜划三刀,方便后面蒸鱼入味
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步骤2/7
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2.鱼肚内和鱼身抹少许盐,鸡精,肚内塞入姜片,大蒜,大葱,用料酒腌制15分钟
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步骤3/7
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3.准备小碗,里面装上调料:生抽,蒸鱼豉油,蚝油,胡椒粉,香油,香醋备用
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步骤4/7
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4.红辣椒,大葱,小葱,香菜,切丝,切碎
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步骤5/7
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5.锅里放水,开锅,放入抽屉,把鱼内再塞入大葱,鱼底再垫点生姜,大葱,鱼身上再放点葱姜蒜,再稍微淋点料酒,最后把调料一起入锅蒸,大火蒸10分钟后,关火停5分钟后取出
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步骤6/7
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6.取出蒸好的鱼倒掉蒸鱼的水,取掉蒸鱼的材料(看个人情况,我是取出鱼肚内的材料),淋上调料,鱼身上再铺上香菜,小葱,淋上烧好的油即可。
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最后一步
注意点:1.用盐腌鱼时要少量,蒸鱼豉油含盐 2.蒸鱼把鱼身下放葱段,姜片垫高,这样蒸的更透彻 3.关火后停5分钟,是为了去腥,不可省 4.调料小碗放入一起蒸,鱼肉味道更香 5.最后蒸鱼的水要倒掉,因为太腥
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-19
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