梅菜扣肉
在我的心里,梅菜扣肉和红烧肉,是五花肉菜肴里的并列第一,经典中的经典,这次的梅菜扣肉不是做的最好的,但却饱含了我的诚意,向五花肉致敬!
-
步骤1/11
点击查看大图
选一块厚实的五花肉
-
步骤2/11
点击查看大图
用葱,姜,料酒煮五花肉,撇去浮沫,到筷子能插透
-
步骤3/11
点击查看大图
把煮好的肉泡在凉水里放凉
-
步骤4/11
点击查看大图
把放凉的五花肉用干净毛巾或厨房纸,把表面水分吸干,热锅烧油,把吸干水分的五花肉皮朝下下锅炸,大火炸至表皮金黄色
-
步骤5/11
点击查看大图
把炸好的五花肉放进凉水里放凉
-
步骤6/11
点击查看大图
把放凉的炸五花肉切均匀的厚片,放葱,姜,盐,糖,料酒,豆腐乳,每片肉都拌匀,腌一个小时
-
步骤7/11
点击查看大图
锅底爆香葱,姜,把提前三小时泡好的梅干菜下锅翻炒,放盐,糖,料酒,酱油炒匀,倒进前面煮肉的汤略煮,煮至收汁,出锅时挑出葱,姜
-
步骤8/11
点击查看大图
把腌好的肉片皮朝下,整齐码在一个大碗里
-
步骤9/11
点击查看大图
在码好的肉片上盖上炒好的梅干菜,再把腌肉的汁淋在梅干菜上
-
步骤10/11
点击查看大图
用盘子把码好肉片和菜的大碗盖上,上蒸锅蒸两个小时
-
最后一步
点击查看大图
把扣着盘子的大碗倒扣在盘子上,梅菜扣肉就成型出锅了
炸五花肉前,千万要吸干肉表面的水分,不然就,,脸蛋开花了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-20
梅菜扣肉的其他做法
梅菜扣肉的相关分类
梅菜扣肉的相关推荐
-
梅干菜烧饼#单挑夏天#
5843731人看过 -
炖肘子
101043人看过 -
红烧肘子
130321人看过 -
孩子超爱吃的~糖醋鸡胸肉!真的巨巨巨好吃~
906718人看过 -
#巨下饭的家常菜#自制奶茶
420225人看过 -
砂锅腊肠煲仔饭
1332038人看过 -
好吃的宫保鸡丁,这样做就对了!
441096人看过 -
黄磊同款红烧肉,肥而不腻又美味
333835人看过 -
#夏日吃货嘉年华#贝贝南瓜蒸鸡腿
181395人看过 -
竹笋肉丝
67158人看过 -
贝贝南瓜焖饭
56708人看过 -
冬瓜排骨汤(清炖)
276483人看过