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中种北海道土司的做法

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中种北海道土司

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食材清单加入采购清单

高筋粉（中种） 260g

、

淡奶油（中种） 60g

、

牛奶（中种） 90g

、

鸡蛋（中种） 25g

、

速发酵母（中种） 3克

、

黄油（中种） 7g

、

全脂奶粉（主面团） 15g

、

鸡蛋 15g

、

白砂糖（主面团） 45g

、

盐（主面团） 3g

、

速发酵母（主面团） 2g

、

黄油（主面团） 8g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
把中种所有材料倒入面包桶揉20分钟至光滑，开始发酵。
步骤2/5 点击查看大图
面团发至2-2.5倍拿出，把除黄油以外的主面团材料加入面包桶。
步骤3/5 点击查看大图
把发酵好的中种撕成小块扔进面包桶开始揉面
步骤4/5 点击查看大图
揉二十分钟加入黄油，揉至完全扩展状态。
最后一步点击查看大图
整形放入土司盒发酵至七八分满，上下火170度烤35分钟。

小贴士

土司盒如果没有盖烤五分钟盖锡纸不然顶很容易糊

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-21

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