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香辣炸鸡根的做法

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香辣炸鸡根

浏览 42.0万 · 收藏 7981 · 学做 23

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最近好剧很多，明天又是周末，是不是窝在家一边看剧，一边吃着美食呢？忍了一个夏天不敢吃油炸食物，可是看剧与炸鸡根最配哦。终于到秋天了，可以一边啃鸡根一边看电视剧。自己动手的香辣炸鸡根是不是越啃越香，超过瘾？

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30-60分钟 | 配菜(中级)

鸡根 500克

、

炸粉 140克

、

盐适量

、

油适量

、

干辣椒粉 3克

、

胡椒粉 1克

、

鱼露 1小勺

、

酱油 1勺

、

清水 100ml

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鸡根洗干净滤干水，放入油、盐、酱油、鱼露、胡椒粉等拌均腌制15分钟；
步骤2/5 点击查看大图
60克炸鸡粉与100ml凉水放入碗中拌均，无硬块；
步骤3/5 点击查看大图
将调制好的炸鸡糊，倒入腌制好鸡根中，拌均，静静腌制15分钟，晒上干辣椒粉；
步骤4/5 点击查看大图
将腌好的鸡根，放入80克炸鸡粉中，均匀粘裹干粉；
最后一步点击查看大图
热锅倒油，待油温升到180度左右，放入粘裹好的鸡根，炸2-3分钟，微黄的时候翻转一次。PS：下油锅的鸡根记得抖动一下，使得粉末不要到油锅中。

小贴士

1.放鱼露使得鸡根去腥； 2.不吃辣椒的可以不放辣椒粉； 3.下油锅的时候，鸡根不要有散粉末下锅容易糊

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-23

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