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紫薯发糕的做法

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紫薯发糕

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这款紫薯发糕口感非常松软好吃！简单好做！不用整形，比做面包馒头省事多啦！表面撒上各种果干甜滋滋的营养又美味！

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1小时以上 | 切墩(初级)

紫薯泥200克、面粉 280克、白糖 30克、酵母4克、温水或牛奶230左右、蔓越莓干适量、地瓜脯适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
紫薯蒸熟去皮后放入盆中压成泥，碾得越细越好。一次可以多做一些放冰箱冷冻备用。（我是用冰箱里备好的紫薯泥）
步骤2/9 点击查看大图
紫薯泥中加入清水（或牛奶）、白糖和酵母搅拌均匀。
步骤3/9 点击查看大图
筛入面粉，将面粉与紫薯糊拌匀成厚厚面团状。把8寸的蛋糕模具抹上油。
步骤4/9 点击查看大图
将和好面糊倒入蛋糕模具中，用刮刀或手粘点水，将面团表面抹平整光滑，放温湿处发酵。我直接放蒸锅里发啦！（锅里放凉水，天冷可以放温水）
步骤5/9 点击查看大图
发酵至2-3倍大就可以装饰表面了。
步骤6/9 点击查看大图
表面撒上蔓越莓干和地瓜脯碎。果干用手轻轻地按一按，防止蒸好后脱落。
步骤7/9 点击查看大图
冷水上锅，大火烧开后转中火蒸30分钟，关火后虚蒸3-5分钟即可。
步骤8/9 点击查看大图
出锅放凉后，即可切块享用。
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漂亮吧！

小贴士

1、面粉用的就是平时做馒头的普通面粉。 2、现在天气热，和面的水或牛奶不用加热，常温就可以了。水量根据自己家的面粉吸水量调整，和成很厚的面糊就可以。 3、发糕上的果干，根据自己的喜好随意放，葡萄干、红枣等各种果仁都可以。 4、喜欢吃甜糖可以多加10克。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-23

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