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紫薯发糕(8/9)
紫薯蒸熟去皮后放入盆中压成泥，碾得越细越好。一次可以多做一些放冰箱冷冻备用。（我是用冰箱里备好的紫薯泥）
紫薯泥中加入清水（或牛奶）、白糖和酵母搅拌均匀。
筛入面粉，将面粉与紫薯糊拌匀成厚厚面团状。把8寸的蛋糕模具抹上油。
将和好面糊倒入蛋糕模具中， 用刮刀或手粘点水，将面团表面抹平整光滑，放温湿处发酵。我直接放蒸锅里发啦！（锅里放凉水，天冷可以放温水）
发酵至2-3倍大就可以装饰表面了。
表面撒上蔓越莓干和地瓜脯碎。果干用手轻轻地按一按，防止蒸好后脱落。
冷水上锅，大火烧开后转中火蒸30分钟，关火后虚蒸3-5分钟即可。
出锅放凉后，即可切块享用。
漂亮吧！