红烧肉（分享）
这样做出来的红烧肉嫩而不糜肥而不腻！当然，相信每个人都吃过家人烧的红烧肉，一碗油滋滋，红亮亮的红烧肉。不同的地方，肯定有不同的做法~~大家都吃得很开心~
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步骤1/12
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把姜去皮后切片，小葱洗净沥干后切段，冰糖放在一旁待用；
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步骤2/12
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把五花肉切成3、4公分的大块，放在锅里焯水；提醒：焯过水的五花肉要用热水冲洗，保持肉质松软！
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步骤3/12
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大火煮开后捞出肉块，再用热水彻底洗净，沥干待用；
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步骤4/12
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将一个铁锅烧热，放少许的油，倒入五花肉块，开中火把五花肉的每一面都煎黄，煎到出油，需时约4、5分钟；
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步骤5/12
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出锅放入盘中；
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步骤6/12
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另起火，将锅在最小火上预热，放入葱和姜铺在底部，把煎黄的五花肉转移到砂锅；
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步骤7/12
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放入香叶、黄酒，再倒入适量开水，让汤汁能基本浸没五花肉；
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步骤8/12
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盖上盖子，小火慢炖约一小时；
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步骤9/12
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一小时后往锅里倒入冰糖、生抽、盐，捞出煮烂的葱姜，不要盖上锅盖，转中（大）火收汁。菜菜提醒：生抽不要下早了，等慢炖一小时后，肉煮软了再下~
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步骤10/12
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约20分钟后，见汤汁变得浓稠，鼓起大泡，即可关火。
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步骤11/12
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装盘即可享受美味了！
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最后一步
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有没有很诱人啊？
红烧肉以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-10-24
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