裸蛋糕
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步骤1/14
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5个蛋黄打散,加15g糖搅匀、加50g玉米油搅匀,加50g牛奶搅匀。
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步骤2/14
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筛入90g低粉、10g抹茶粉拌匀至无颗粒。
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步骤3/14
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5个蛋白加几滴醋,打蛋器打发。
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步骤4/14
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45g糖分三次加入蛋白打至干性发泡。
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步骤5/14
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取三分之一蛋白霜和蛋黄糊拌匀。
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步骤6/14
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倒入全部蛋白霜拌匀。
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步骤7/14
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倒入烤盘,抹平表面,震去大气泡,烤箱175度预热,中层15分钟。
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步骤8/14
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倒扣,稍凉撕去油纸,平分三片。
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步骤9/14
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红曲蛋糕片材料一样,只是将低粉变成85g、加红曲粉15g。
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步骤10/14
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6寸戚风:鸡蛋3个、低粉50g、糖40g、牛奶30g、油30g,做法相同,倒入6寸圆模,烤好凉透平分三片,取两片。
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步骤11/14
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淡奶油加糖打至硬性发泡。
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步骤12/14
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一层蛋糕片,一层裱花奶油,点缀水果;再一层蛋糕片,一层奶油、水果,再放最后一层蛋糕片。
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步骤13/14
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最上面两层6寸蛋糕,裱花。
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最后一步
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完成。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-24
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