麻辣青花椒鱼～教你做快手菜
上班族辛苦一天回到家根本没时间好好做顿饭，常常看见小区租住的年轻人，下午回来都是随便吃吃或者外卖，长此以往有损身体健康，这里教大家做个快手麻辣青花椒鱼，好吃下饭，花钱又不多！
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步骤1/6
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买一条3斤左右的鱼，鲢鱼、黑鱼、罗非鱼、或者昂刺鱼（黄辣丁）等都可以，选鱼刺少的，大鱼片成片，昂刺鱼可以整条用。在杀鱼的时候就让鱼老板给你弄干净，把鱼身上两片肉片下来，有些鱼老板还会帮你片成片，买回来洗洗就可以
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步骤2/6
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鱼洗好了开始腌鱼，以前吃鱼都是自己炒料，太麻烦，现在方便了用调料包就可以，试了几种调料包感觉这个牌子的不错，里面有三小包调料，一包炒好的豆瓣酱、一包腌鱼调料、一包辣椒花椒，先将腌鱼包拿出来腌制鱼片，鱼骨、鱼头不用腌制
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步骤3/6
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炒锅烧热倒油，将准备好的姜、蒜3分之二倒入锅里炒香，再加入豆瓣酱一起翻炒香，加入开水，可以用最后你要盛鱼的盆试试半盆即可
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步骤4/6
做的时候没人帮我拍照，只能讲解一下了，料炒好后多熬制一会儿，将味道熬出来，可以先煮一些菜或红薯宽粉煮好放在盛鱼的盆里垫底，再将鱼骨、鱼头放进去煮熟捞出，最后下腌制好的鱼片、用筷子划开煮开鱼片变色就可以了，将鱼片和汤一起倒出来
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步骤5/6
鱼全部倒出来后，上面加入最后一包调料辣椒花椒粉在鱼上面，放入少许蒜粒、香葱段，淋入热油，一盘香喷喷的鱼就做好了，为了节约时间可以在鱼骨快煮熟时另用一小锅烧油
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最后一步
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麻辣青花椒鱼完成，有香菜放在上面更好看！辛苦的上班族开吃～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-10-25
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