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汤汤水水【铁杆山药清炖羊肉】的做法

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汤汤水水【铁杆山药清炖羊肉】

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冬日的羊肉汤最让人喜爱，热乎乎的暖胃汤汁像是可以打通身体的关节，瞬间的活力可以抵抗冬日的寒冷。如此这般的一碗山药羊肉汤，品汤汤美，食肉肉嫩，在寒冷的冬天，一家人围着一盆汤，沾着鲜红的油泼辣子，吃进去的是温暖，绽放出来的是微笑。

食材清单加入采购清单

羊腿肉 500g

、

铁杆山药 2根

、

胡萝卜半根

、

姜 4片

、

小香芹 2颗

、

香菜 3颗

、

葱花 1把

、

花椒 10-20粒

、

白胡椒粒 20粒

、

黄酒 1大勺

、

盐 3小勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
羊腿肉切成块状，我买的是前腿腱子。
步骤2/8 点击查看大图
冷水下锅汆水，放一勺黄酒，煮开后捞出洗去血沫控干备用。
步骤3/8 点击查看大图
山药刨皮。铁杆山药比较细，我用了两根。
步骤4/8 点击查看大图
和胡萝卜一起切成滚刀块。我用的胡萝卜比较大，只切了半根。
步骤5/8 点击查看大图
先把羊肉和纯净水放进炖锅里，下花椒和白胡椒粒、姜片，炖煮一个小时。
步骤6/8 点击查看大图
羊肉炖了一个小时以后，放入切好的山药和胡萝卜，继续炖一个小时。
步骤7/8 点击查看大图
起锅前放入盐和小香芹段，再滚五分钟。盛出后撒上香菜葱花，喜辣的再浇上油泼辣子就更美了。
最后一步点击查看大图
和自制的新疆烤馕一起吃别有风味儿。馕的做法见我前面的菜谱~家庭版新疆烤馕。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-26

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